つやっつや!!!!金柑のタルト

こんばんは!

お白湯の出されるスパイスカフェ パンノメオーナーの亜莉です。

 

先日、お客さまから露地物の金柑をいただきました!

 

今年最後の露地物。

せっかくご縁をいただいたので…

来年はちゃんとメニューに出来る時期に仕入れたいな!

 

3.11の時。

余震で揺れる中、やっと連絡がついて旦那さんが迎えに来ることになったトリートメントのお客様と

一緒に、金柑の種取りをしました。

 

不安も大きいけど、何もできない。

そんな時は手を動かせば少しは気が楽になるのでは?

そんな風に思って、一緒に種取りしませんか?と言った覚えがあります。

 

その金柑を最後に、バターの入手が難しくなり…

ずっと金柑のタルトは作れませんでした。

バターが大丈夫になった後も、なんだかそのまま手に取らず…

 

 

今日、仕込みをしながら、うちの【種取り隊長】である娘と一緒に手を動かしていたら…

「そういえば、地震の時も種取りしたね。

 ママが学校に迎えに来て、お店に来て…

 みんなでやってたから、怖くなかったね。」

なんて、話してくれました。

 

私にとって、大好きで特別な思い入れのある金柑のタルト。

 

ちょうど明日で桜のロールケーキが終わってしまうので…

(ご予約の販売はまだ大丈夫です)

店長にタルトにしてもらおうと思います。

 

最後の露地物なので、これがなくなったら今年の分はおしまい!

タルトは何個作れるかな?

甘煮は秘密のロールケーキにも添えないとね!^^

 

お休み明けの4/8からお目見えすると思います。

短い期間だと思いますので、どうぞお食べ逃しなく!

 

店長のつぶやき

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